感覚に頼らない。
仕組みで“勝てる店”をつくる。

現場の責任者を務めながら、新店舗の立ち上げを行っております。

前職までは、いわゆる「気合いと根性」で乗り切る典型的な飲食現場。子供が生まれるタイミングで、自分のキャリアアップとプライベートを両立できる環境を求めて転職を決意しました。挑戦的なポジションに魅力を感じ、入社を決めました。

入社して驚いたのは、感覚値ではなく「論理とロジック」に基づいた店舗設計運営を徹底していることです。現場で働いていても、仕組みで解決する姿勢が自分の思考の成長に繋がっている実感があります。

最も難しいのは、パートナー様の「味」や「雰囲気」の再現です。単なるコピーではなく、その店特有の「らしさ」を守りつつ、CS-Rとしての独自性や運営効率を両立させるバランスには、今でも試行錯誤の連続です。

自分の施策や行動が実際に数字に反映された時ですね。1週間前、1か月前より数字の伸び率を見ながら試行錯誤しています。

母体が飲食以外での収益基盤があるので、安定性に関しては安心しています。飲食はなかなか1つの会社でキャリアを順調に上げていくのが難しいですが、CS-Rはそういったキャリアの方向性に合わせての成長や報酬もしっかりしていると思います。

現場の意見が通りやすく、思ったことが言えて、それが反映される環境だと感じています！

新しい形だと思います。私自身、大手、ベンチャー、個人オーナー様といろんな現場を渡り歩いてきて感じることは、収益性が低く、人に依存してしまうことです。人が育たないと店舗も出せない、オーナーが現場から離れられない。展開するノウハウがない。特に日本食は「店主」や「大将」のような素晴らしい文化が、展開の壁にもなったりします。そういった課題をCS-Rが担ったり解決し、お互いをwin-winの関係へ運ぶこのビジョンで、飲食業界の発展に結びつけばと考えています。

新店舗の立ち上げからSVへと、そして教育の分野にも手を出したいと考えています。CS-Rのビジョンに共感できる、業界を牽引できるような飲食人の育成を行いたいです。

飲食の未来を、パートナーと一緒にアップデートし続ける会社

単一のブランドではなく、様々なジャンルや背景を持つパートナー様と繋がっていることが最大の武器です。多角的な視点やノウハウが社内に蓄積されるため、「勝つパターン」を再現する仕組みと体制、「成功店舗を生み出すための一貫した体制」が、データやロジックに基づいて整っています。出店から運営まで、失敗のリスクを最小限に抑えつつ、確実に成果を出せる再現性の高さが、会社の成長を支えるエンジンになっています。

仕組みと強力なパートナーシップにより、事業スピードが非常に速い状態にあります。一方、その成長スピードに対してリーダー候補人材の育成が追いついていないのが現状の課題です。仕組みに「魂」を吹き込み、パートナー様の想いを現場で形にするのは、どこまでいっても「人」です。