“働き続けられる飲食”を、
仕組みからつくる。

正社員・アルバイトの採用活動から、入社後のオンボーディング、労務管理、そして評価制度や働き方のルールづくりまで、組織と人に関わる領域を担当しています。人事部として、現場の店長たちが「店舗運営」に100%集中できるよう、人や組織の面からサポートするのが私の最大のミッションです。

自分が採用に関わったスタッフが、店舗でいきいきと働き、成長していく姿を間近で見られることです。また、「飲食＝休みがなくてキツイ」という業界の古い常識を変えるために、新しい勤怠システムを導入したり、働きやすい人事制度を自分たちでゼロから企画・実行できたりすることに、人事として非常に大きなやりがいを感じています。

店舗拡大のフェーズにおいて、基盤づくり（勤怠管理や労務の仕組み）を現場に浸透させるのは苦労しました。店長たちは日々、目の前のお客様や売上と向き合って忙しくしています。そこに「システムでしっかり管理してください」と正論を押し付けても反発を生んでしまいます。だからこそ、現場の苦労をしっかり理解した上で、「これをやれば、店長の事務作業がこんなに楽になりますよ」と、現場のメリットに変換して根気よく伝え、協力体制を作っていくことには非常にパワーを使いました。

「どんな制度があればスタッフが安心して長く働けるか」といった、経営視点での組織づくりができるようになってきた時です。自分が設計した制度やシステムによって、現場の従業員満足度が向上したり、採用のスピードが上がったりと、数字として結果に表れた時に強い成長を感じます。

大企業のように「すでに完成された完璧な制度」が全て揃っているわけではありませんが、だからこそ社員の声を拾い上げて労働環境を良くしていくスピード感は圧倒的です。頑張りを正当に評価する仕組みづくりにも本気で取り組んでおり、自分たちの手でゼロから「安心して長く働ける会社」を創り上げている実感があります。

経営陣、本部、そして店舗（現場）の距離が非常に近く、フラットな社風です。現場からチャットで「採用のここを変えてほしい」「こんなシステムで進めたい」という意見が直接飛んできますし、経営陣とも「これからの組織はどうあるべきか」を日常的に壁打ちできます。役職や社歴に関係なく、「会社とスタッフを良くするための意見」が真っ直ぐに尊重されるカルチャーです。

採用して終わりではなく、一人ひとりのライフステージに合わせた「多様な働き方」の受け皿を作っていきたいです。例えば、アルバイトから社員になりたい人向けの社員登用制度の構築や、店長たちのマネジメント力を底上げする研修制度の確立などです。ゆくゆくは、CS-Rを「業界内で一番働きたいと思われるブランド」にするための採用広報や企業魅力の発信を強力に牽引していきたいですし、そういった発信すべき魅力がたくさんある会社だと思っています。

「日本食を世界で勝てる産業にする」という壮大なビジョンに、非常にワクワクしています。素晴らしい職人の技術や、可能性を秘めた飲食店を、単なる「美味しいローカルのお店」で終わらせず、国内外にスケールさせる「Japan Food Platform」の構想は、まさに飲食業界の未来だと感じます。私たち人事の役割は、このビジョンを実現するために「勝ち筋を体現できる強い組織と人材」を創ることです。現場の職人やスタッフが、世界を舞台に活躍できる土台を作っていくことに、人事として大きな使命感を持っています。

職人の情熱とビジネスの仕組みを掛け合わせた、次世代型の飲食企業。

「現場の熱量・技術」と「ビジネスとしてのスケール力（仕組み化）」を高い次元で両立させている点です。ただ闇雲に店舗を増やすのではなく、有望な職人やブランドとパートナーを組み、まずは直営モデルでしっかりと「勝ち筋（オペレーションや採算性）」を確立する。そこからフランチャイズや海外展開へと繋げるため、再現性高くブランドを成長させるエコシステムを持っていることが最大の強みです。本部と現場が「世界で勝つ」という同じ方向を向き、強固なチームワークでブランドを育て上げるカルチャーが根付いています。

個人のマネジメント力や属人的なスキルに依存している部分が課題と感じます。今はまだ目の届く範囲ですが、今後さらに店舗数を拡大していくためには、誰が店長になっても、スタッフが働きやすい環境を「仕組みと制度」で担保できるようにしなければならないと思っています。そうなると、組織としてさらに爆発的にスケールできる最大の伸びしろだと確信しています。